【涼茶系列】解構涼茶
夏天漸近，天氣漸熱，好多人間中都會去涼茶舖飲涼茶的習慣。
一杯杯黑乎乎的涼茶，無須經過冷藏，喝下口也會有種透心涼的感覺。
涼茶的由來
廣東地區位處嶺南，多雨潮濕，天氣炎熱，使人容易上火（熱氣）；潮濕環境容易令人出現腸胃道症狀或傳染病。因此民間嘗試以藥性較為寒涼的中草藥，熬水來喝，以解暑清熱祛濕。涼茶於是便成了廣東地區一種常見飲料。
此外，由於以前沒有完善的醫療制度，基層市民生病時，都會嘗試以便宜的涼茶嘗試緩解症狀。久而久之，涼茶是民間傳統作為保健飲品或治療藥物。
涼茶也曾潮流過
現時涼茶舖給人的印象較為老派及古舊，但是早在五、六十年代曾經是「潮物」，是年輕人消遣地，昔日飲涼茶就像現時年輕人於連鎖咖啡店飲咖啡一樣流行。以前，基層市民一般不會去酒樓飲茶聚會此等高消費活動，又沒有其他的消遣地方，涼茶舖便成了大家歇腳地，在坊間很受歡迎。當時電視機還未普及，有電視的涼茶舖便成為新潮熱點，只花上一、兩毫子一杯涼茶就可以看電視，大熱天時在涼茶舖歇息更覺寫意。
隨著時代的轉變，現時涼茶舖也開始轉型售賣小食及其他健康飲料，傳統老舖已日漸見少。而同時市面上出現林林種種的包裝式的涼茶飲品、沖劑，所以飲涼茶已不單止光顧涼茶舖了。